HACCP+
HO.RE.CA. & CMMS Integrated Suite
Tutti i diritti riservati.
Dove lavori oggi?
Seleziona il punto vendita per caricare le configurazioni.
Caricamento locali...
👑 Benvenuto
Seleziona la modalità di accesso.
Caricamento...
Analisi orario in corso...
📋 Situazione di Oggi
- ☀️ Apertura In Attesa
- 🔄 Cambio Turno In Attesa
- 🌙 Chiusura In Attesa
Procedura
Spunta le operazioni completate:
Nuova Rilevazione
Seleziona un macchinario per attivare la fotocamera
✏️ MODIFICA MANUALE ATTIVA
📦 Arrivo Merce
Caricamento controlli...
*Inserisci la temperatura da strisciata o rilevata con sonda.
Riepilogo Scarico
Nessun prodotto aggiunto.
Storico Oggi
🔬 Tamponi e Analisi Lab
Registra gli esiti dei tamponi superficiali e delle analisi di laboratorio a campione.
➕ Nuova Registrazione Laboratorio
Caricamento storico in corso...
Archivio & Registri
Analisi Trend Globale
Cloud Sync ● Attivo
📊 Analisi Grafica & Trend
Caricamento temperature...
Caricamento checklist...
Caricamento arrivi...
Qualifica Fornitori (Rating)
Analisi automatica basata sui resi e conformità.
Seleziona un anno per calcolare le statistiche.
Archivio Report & Stampe
Caricamento...
🌐 Control Room
LIVE DATA🚨 Allarmi e Ticket NC
🧹 Pulizie e Sanificazioni (MCS)
🧺 Lavanderia e Biancheria
💨 Stoccaggio Gas e CO2 (Live)
🛢️ Stoccaggio Olio Esausto (Live)
🗑️ Food Cost e Sprechi
🕒 Stato Fasi (Operatività)
In attesa di dati...
🛏️ Stato Strutture Ricettive (Rooms)
In attesa di dati...
🏊 Stato Piscine & Aree SPA
In attesa di dati...
❄️ Stato Refrigeratori
In attesa di dati...
🍟 Stato Friggitrici & Oli
In attesa di dati...
🧺 Gestione Lavanderia
📋 Ultimi Movimenti
Caricamento movimenti...
🏷️ Stampa Etichette
Seleziona il prodotto che stai lavorando per calcolare la scadenza e stampare l'etichetta.
📡 Sincronizzazione in corso...
Area Manager: Attiva i prodotti usati in questo store e personalizza le scadenze se necessario.
⚙️ Gestione Generale
Gestione Utenti
Crea account per lo staff.
🏢 Elenco Unità Operative
Aggiungi o modifica sedi aziendali e mezzi di trasporto.
| Nome Unità / Mezzo | Azioni |
|---|---|
| 📡 Caricamento unità in corso... | |
🏭 Anagrafica Fornitori
Gestisci l'Albo Fornitori aziendale (P.IVA e Contatti).
📦 Anagrafica Prodotti Globale
Il Master Data Management per Giacenze, Scarti e Sprechi.
Catalogo Etichette
Gestisci il database globale prodotti.
🌾 Catalogo Allergeni
Database globale schede ingredienti e allergeni.
🧺 Gestione Lavanderia
Catalogo globale capi e lavanderia centrale.
💧 Prevenzione Legionellosi
Imposta il locale tecnico per il registro idrico ASL.
🌍 Archivio Documenti Aziendali
Gestione globale DVR, Nomine e Manuali validi per tutti i locali.
🏢 Impostazioni Azienda
Configura logo per stampe e PDF.
--
Inserisci l'indirizzo esatto (Via, CAP, Città) di questa unità. Apparirà nell'intestazione dei PDF specifici per questo store.
Attiva le funzionalità necessarie per questo store/magazzino.
Questi moduli si attiveranno all'interno del pannello "Fascicolo Documenti" dell'unità.
*Lascia vuoto per accesso libero.
⏱️ Orari & Turni
✅ Checklist Operative
Seleziona la fase e aggiungi i controlli.
Controlli Attivi
Caricamento voci...
🧪 Prodotti & Lotti (Audit)
Definisci i prodotti sensibili da controllare.
Database Prodotti
Caricamento...
❄️ Macchinari & Frigoriferi
Lista Macchinari Attivi
Caricamento...
📦 Config Ricevimento Merci
Configura Fornitori, Prodotti e Controlli.
Imposta temp. ideale. Il sistema calcolerà +3°C di tolleranza.
🧺 Config. Lavanderia (Capi)
Configura quali capi gestisce questo store (le destinazioni si gestiscono nel Catalogo Globale).
Seleziona dal catalogo globale quali capi appaiono nella lista movimenti di questo locale.
💨 Configurazione Rete Gas & CO2
Crea la lista degli impianti dove i ragazzi allacceranno le bombole (Es. Spillatore Birra 1, Macchina Acqua, Cucina Fornelli).
🧹 Configurazione Pulizie (MCS)
Imposta le mansioni di pulizia, i reparti e le scadenze cicliche.
Lista Pulizie Programmate
Nessuna mansione configurata.
👥 Gestione Staff & Ruoli
Crea nuovi account per i dipendenti.
Seleziona le unità a cui questo utente ha accesso (L'utente riceverà le notifiche solo per i locali assegnati).
Utenti Attivi
Caricamento lista...
🌾 Catalogo Globale Allergeni
Carica qui le schede o il libro ingredienti in PDF. I locali potranno poi "pescarle" da questo database.
Seleziona Materie Prime o Piatti già creati per far calcolare al sistema gli allergeni e unire gli ingredienti in automatico.
Database Allergeni
Caricamento catalogo...
🏷️ Catalogo Globale Etichette
Crea la matrice dei prodotti. Compila solo i campi (in ore) che servono per ciascun prodotto. Lascia vuoto o 0 se non applicabile.
Caricamento catalogo...
📦 Anagrafica Prodotti (MDM)
Crea e gestisci il database centralizzato di tutti i prodotti aziendali.
Caricamento catalogo...
🏭 Anagrafica Fornitori Globale
Gestisci i fornitori aziendali. I fornitori disattivati non saranno selezionabili nei locali.
Caricamento fornitori...
🧺 Catalogo Globale Lavanderia
Configura il database aziendale dei capi e le destinazioni di lavaggio.
👑 Lavanderia Principale (Hub)
🏭 Destinazioni Esterne
👕 Anagrafica Capi (Prodotti)
💧 Gestione Legionella
🌍 Archivio Documenti Aziendali
Carica qui DVR, Nomine RSPP, e documenti validi per l'intera azienda. Saranno visibili in automatico (in sola lettura) nel Fascicolo Sicurezza di tutti i locali.
➕ Carica Nuovo Documento Globale
Caricamento archivio globale...
🏢 Impostazioni Azienda
Configura i dati globali e la lingua legale per i documenti ufficiali.
🏢 Dati Azienda Madre (Legali)
Questi dati appariranno nell'intestazione dei documenti PDF ufficiali.
Logo Intestazione PDF
Lingua Legale dell'Azienda
📁 Fascicolo Documenti
➕ Nuova Rilevazione Pest Control
Caricamento storico Pest Control...
➕ Carica Documento (Libretto, ATP, Assicurazione...)
Caricamento in corso...
⚙️ Configurazione Magazzino Centrale
➕ Aggiungi Prodotto al Catalogo Master
Caricamento prodotti chimici...
➕ Aggiungi Scheda a questo Locale
Seleziona dal database globale le schede ingredienti relative ai prodotti venduti in questo store.
🔍 Ricerca Rapida
Schede Attive nel Locale
Caricamento schede allergeni...
🛡️ Sicurezza D.Lgs. 81/08
Gestione presidi antincendio, cassette primo soccorso, fornitura DPI e DVR.
➕ Aggiungi Presidio (Estintore / Cassetta Medica)
Caricamento presidi...
➕ Nuova Consegna DPI
Caricamento registro DPI...
➕ Carica Documento Sicurezza (Locale)
Carica qui planimetrie, valutazioni rischio specifiche o nomine di questo singolo locale.
🌍 Documenti Aziendali (Globali)
📍 Documenti di questo Locale
💧 Registro Legionella
Manutenzione Impianto Idrico, Temperature e Analisi (Linee Guida ASL)
Caricamento modulo...
💨 Gestione Gas & CO2
Tracciabilità lotti gas alimentare, giacenze magazzino e sanificazione impianti.
📥 Carico Bombole Pieni / Bulk
📦 Situazione Attuale Magazzino
Nessun gas configurato.
🔄 Registra Cambio Bombola su Impianto
Caricamento registro...
➕ Carica Ricevuta Manutenzione
Caricamento archivio...
🛢️ Smaltimento Oli Esausti
Registra lo svuotamento delle friggitrici e i ritiri con FIR da parte delle ditte.
Caricamento cisterne...
🍟 1. Svuotamento Friggitrice
🚚 2. Ritiro Ditta Esterna (FIR)
Caricamento in corso...
🗑️ Scarti & Sprechi
Registra le rotture, i prodotti scaduti e gli sprechi per monitorare il Food Cost.
➕ Registra Nuovo Scarto
Caricamento storico in corso...
🧹 Calendario Pulizie (MCS)
Piano di sanificazione e pulizia periodica delle attrezzature e dei locali.
Caricamento piano pulizie in corso...
🛎️ Reception
Pianifica gli arrivi e le partenze per automatizzare i flussi dell'Housekeeping.
Caricamento planimetria...
Team Chat
-- Seleziona un Canale --
Seleziona un reparto per iniziare la conversazione.
📊 Dashboard Locale
Riepilogo Oggi
Riepilogo Oggi
🛠️ Gestione Ticket NC
Caricamento ticket...
🗺️ Carica Planimetria
Carica l'immagine o il PDF della mappa delle trappole fornite dalla ditta.
🐀 Nuovo Intervento Disinfestazione
📂 Documenti Personali
➕ Carica Nuovo Documento
Caricamento in corso...
🛠️ Nuovo Ticket Manuale
Pannello Interventi Tecnico
🔧 Rapporto di Intervento
Compila il resoconto del tuo intervento per aggiornare l'ufficio.
⚠️ Gestione Merce Non Conforme
Sono stati rilevati prodotti fuori temperatura o controlli visivi falliti in bolla. Specifica la gestione del reso:
Informativa sulla Privacy e Trattamento Dati
Perimetro del Sistema (Moduli Attivi)
LWSi HACCP+ è una suite integrata. La presente informativa copre la gestione dei dati per i seguenti moduli aziendali:
1. Titolare del Trattamento
Il titolare del trattamento dei dati è Ciro Troiano (gestore della piattaforma LWSi HACCP+ e Suite LWSi Software). Per qualsiasi richiesta in merito alla privacy: info@lwsisoftware.it.
2. Tipologia di Dati Raccolti e Tracciati
L'applicazione LWSi HACCP+ raccoglie e tratta i seguenti dati all'interno dell'infrastruttura aziendale:
- Dati Identificativi e di Accesso: Nome e email del dipendente autorizzato, UID univoco fornito da Firebase Authentication per la firma elettronica dei registri e Token FCM per le Notifiche Push sui dispositivi.
- Dati Lavorativi, Ruoli e Attestati: Ruolo operativo assegnato (SuperAdmin, Admin, Manutentore, Receptionist, Utente), unità operative associate e fascicolo digitale del personale (scadenze certificati HACCP e visite mediche).
- Dati di Autocontrollo, Sicurezza e Logistici: Registrazioni di temperature, ricevimento merci, tracciabilità lotti alimentari, registro allergeni/etichette, inventario live Lavanderia, registro Pest Control, documentazione chimica (SDS) e parametri di prevenzione biologica (Legionellosi e acque SPA).
- Dati degli Ospiti della Struttura (Modulo Rooms): Nomi o riferimenti delle prenotazioni, date di check-in/out e addebiti per consumazioni Minibar, inseriti al solo fine di adempiere alla corretta gestione logistica del servizio ai piani.
- Dati di Comunicazione Interna: Messaggi di testo inviati tramite la LWSi Team Chat (sia in bacheca globale che privata), metadati di invio (timestamp, mittente, conferme di lettura).
- Dati Multimediali (Fotografie): Immagini scattate tramite fotocamera del dispositivo per la certificazione automatica OCR delle temperature, conformità dei DDT, pest control, mezzi di trasporto o attestati.
- Log Forensi di Sicurezza: Timestamp UNIX non modificabili dall'utente, timeline di apertura/risoluzione dei ticket di Non Conformità (NC) e log delle azioni (Cancellazioni/Modifiche) per scopi di tracciabilità legale.
3. Finalità e Base Giuridica del Trattamento
I dati sono trattati esclusivamente per:
- Adempimento Obblighi di Legge: Compilazione, validazione informatica e conservazione del Piano di Autocontrollo HACCP (Reg. CE 852/2004), Regolamento UE 1169/11 (Allergeni) e normative sanitarie vigenti in materia di sicurezza alimentare e prevenzione biologica.
- Esecuzione e Logistica Contrattuale: Gestione dei flussi interni delle merci, quadratura degli inventari, tracciabilità delle scadenze (Etichettatura) e monitoraggio dei ticket manutentivi.
- Comunicazione Lavorativa (Chat): Consentire lo scambio rapido di informazioni operative e lavorative tra i dipendenti. La chat è da intendersi come esclusivo strumento di lavoro aziendale e non per comunicazioni ad uso personale. Tali comunicazioni rimangono a disposizione dell'amministrazione per scopi operativi e logistici.
- Sicurezza e Controllo Accessi: Gestione dei permessi di accesso basati sui ruoli (RBAC e ABAC) e prevenzione di frodi o alterazioni arbitrarie dei registri.
Nota bene: La fotocamera viene utilizzata al solo scopo di documentare la conformità delle rilevazioni e dei documenti. Le immagini e le comunicazioni della chat non sono utilizzate in alcun modo per il controllo massivo a distanza dell'attività dei lavoratori (art. 4 Statuto dei Lavoratori - L. 300/1970).
4. Sicurezza, Modalità e Tempi di Conservazione
Il trattamento avviene mediante strumenti informatici (Infrastruttura Google Cloud Firebase) con misure di sicurezza crittografiche avanzate (in transito e a riposo). Al fine di garantire la massima accuratezza in sede ispettiva e il rispetto della normativa sulla privacy (minimizzazione dei dati), i tempi di conservazione sono così ripartiti:
- Libro Mastro e Registri Informatici: I log di misurazione, le checklist storiche, i tracciati dei lotti, i log delle azioni e i ticket di manutenzione vengono conservati per un periodo di 5 (cinque) anni per finalità di tutela legale, dopodiché vengono distrutti tramite Garbage Collector o resi permanentemente anonimi.
- Comunicazioni Chat (Team Chat): I messaggi inviati nei canali di comunicazione interna (inclusi i messaggi privati 1to1) vengono archiviati nel Cloud fino all'eliminazione manuale o alla chiusura del workspace aziendale.
- Dati Multimediali (Fotografie): Le immagini digitali acquisite a corredo delle prove di conformità e delle rilevazioni OCR vengono rimosse definitivamente dai server di archiviazione allo scadere del 13° mese dalla loro creazione, ottimizzando lo storage.
5. Condivisione dei Dati
I dati sono accessibili esclusivamente a:
- Personale autorizzato dell'azienda (SuperAdmin, Admin, Direzione e organi ispettivi di vigilanza ASL / NAS in sede di controllo).
- Il personale tecnico di LWSi Software per la sola manutenzione sistemistica.
I dati NON vengono ceduti a terzi per scopi di marketing o profilazione in nessun caso.
6. Diritti dell'Interessato (GDPR 2016/679)
In conformità al Regolamento Europeo, l'utente ha il diritto di:
- Accedere ai propri dati personali e richiederne copia.
- Richiedere la rettifica di dati inesatti.
- Richiedere la cancellazione dei dati (diritto all'oblio), compatibilmente con gli obblighi di legge che impongono la conservazione inalterata dei registri HACCP firmati nel periodo di vigenza stabilito.
- Proporre reclamo all'Autorità Garante per la Protezione dei Dati Personali.
LWSi HACCP+
Suite Gestionale per la Sicurezza Alimentare
Sviluppo & Produzione
Ciro Troiano
Tecnologia Infrastrutturale
Powered by Google Firebase & Google Vision
A.I. & Code Assistance
Google Gemini
© 2025-2026 LWSi WMS | LWSi WMS+ | LWSi HR+ | LWSi HACCP+ | LWSi ExcelVersion.
Tutti i diritti riservati. Vietata la duplicazione non autorizzata.